Echange cigarette contre Nans au fromage

Quel drôle de titre pour une recette me direz vous!....je vous explique.
Je suis en période de sevrage tabagique. J'ai arrêter de fumer le 12 février. La cigarette pour moi c'est fini !
Je fumais depuis environ une quinzaine d'années et assidûment si on peut dire. J'étais le genre de fumeur qui commence tôt le matin et finit tard le soi, très tard.
J'avais déjà arrêté en 2006 : 7 mois . J'ai repris comme un idiot, un jour qui était pourtant un des plus beaux de ma vie. Le jour de la naissance de ma fille alors que j'avais aidé ma moitié à lutter pendant 11 heures face à d'abominables contractions. En fait, j'avais pas fait grand chose mais j'y avais mis tout mon coeur. Là je suis sorti et j'ai demandé une cigarette à un futur papa qui avait du griller un paquet entier en attendant le petit trésor tant attendu.
Et voilà c'était reparti : je refumais ! grrrrrrrrrrr

Il faut savoir que les fumeurs ont en eux, caché sournoisement, un petit monstre. Un petit être avide de nicotine et tellement malin qu'il emploie tous les stratagèmes pour nous faire satisfaire son appétit. Le plus dur est de décider d'y couper les vivres à ce petit "saligaud", de le baillonner et de le faire lentement disparaitre.
Si on arrive à se déconditionner et à penser qu'en fait nous ne perdons rien en arrêtant la cigarette, il est assez facile de d'arrêter et beaucoup plus qu'on ne le croit.
Toutes ces idées reçues que les fumeurs ont en eux ne sont que les stratagèmes de l'effroyable petit monstre comme :

- la cigarette calme mes nerfs . Comment un excitant peut il me calmer au fait ?

- je ne peux finir un bon repas sans en fumer une. Pourquoi gâcher tous ces goûts magnifiques?

- je vais m'ennuyer si je ne fume pas. Fumer, y a certainement mieux comme occupation.

Etc, etc.

Je conseillerai à tous ceux qui veulent se débarrasser de cette dangereuse habitude de lire le livre d'Allen Carr , " la méthode simple pour arrêter de fumer ". Pour moi, il aura été déclencheur.
Et je promets à chaque personne qui décidera d'arrêter qu'il y aura sur ce blog une main tendue, un soutien car je se sais ce que c'est ! c'est jamais évident mais faisons le tous ensemble, pour notre entourage mais avant tous pour nous...on doit pouvoir se priver d'un plaisir qui nous tue donc qui n'en est pas un!!!!
Et puis, si vous êtes ici, c'est que vous aimez la cuisine , la faire ou la manger alors faites comme moi.

Arrêtez la clope et mettez vous aux Nans !!!!

Si vous êtes comme moi un amateur de cuisine indienne et fréquenter quelques restos aux senteurs épicées alors vous avez déjà du succomber à ces petits pains qu'on appelle Nan !
Je pensais que seul un véritable cuisinier indien pouvait confectionner ces succulents petits pains.
Et pourtant....
Quand j'ai tapé Nans au fromage dans mon moteur je suis tombé sur ..... le Gloubiblog !! mais aussi sur Le Camphrier magique dont je suis d'ailleurs fan. Les liens sont dans mes " Blogs à ne pas rater ".
Et là surprise une petite fille de 5 ans , la mienne d'ailleurs, Leeloo peut être un très bon cuistot indien. La preuve.....

Pour 5 Ou 6 nans, il vous faut :

- 300 G de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cc de sel
- 1 CS d'huile d'olive
- 1 yaourth nature
- 10 portions de vache qui rit
- 4 CS d'eau tiède
- Un peu de beurre

Alors moi généralement je mets tous mes ingrédients dans mon petit mixer ( sauf le beurre ) et j'envoie la sauce. Mais on peut mélanger tout ca dans un saladier avec deux mimines dévouées!

Ensuite vous laissez votre pâte monter tranquillou sous un linge propre environ 30 minutes.

Dès que votre pâte est à point vous la diviser en 6 petites boules que vous aplatissez au rouleau .

La manoeuvre finale est simple. Vous posez dans vos chaussons 1 ou 2 vaches qui rit c'est selon.
Refermez en soudant les bords et repasser un coup de rouleau.
Il ne vous reste plus qu'a faire cuire à feu doux vos nans dans une poêle où vous aurez fondre votre beurre.
Et voilà!!!


Vous pouvez les déguster avec une salade verte ou même un petit curry de votre composition.
Et là vous vous direz oui c'est possible car tout est possible.

Et si une subite envie de nourrir le petit monstre vous assaille alors roulez un nan délicatement, coincer le entre vos doigts et humez avec votre odorat retrouvé...ça sent quand même meilleur!!

Sur ce Blog on ne fume pas on mange des nans !

petits boconcinis et gratin d'aubergines aux cèpes

Je comprends maintenant les commentaires sur la grande importance de la lumière pour prendre les photos de ces merveilles que sont nos petits plats.
Oh c'est sûr je n'ai rien du photographe de l'année même si j'aime ça la photo mais là faut avouer que je souffre. Je fais d'ailleurs bien rire tout ma petite famille quand je shoote dans la cuisine.
Faut dire que pour couronner le désastre, je suis équipé d'une antiquité numérique qui m'aide pas beaucoup. Qu'a donc foutu ce Papa Noël avec mon Reflex dernier cri!!!!!
Ceci dit j'ai constaté que la lumière du jour est nettement plus avantageuse que la nébuleuse luminosité de ma cuisine mais bon tant pis...je m'accrocherai jusqu'au bout! Et vous m'excuserez les floues artistiques. Promis l'an prochain, je dors pas la nuit de Noël et le Papa Noël a intérêt à pas se rater.

Qui n'a jamais mangé de Bocconcinis n'a jamais connu le paradis me disait ma grand-mère! ( en fait elle m'a jamais dit çà mais faut bien que quelqu'un l'ai dit un jour !).
Le fondant du veau et cette petite mozzarella qui s'échappe sous la pression du couteau m'a toujours bouleversé.
De plus, ces petites merveilles ont des vertus mystérieuses....ils provoquent l'amour! si, si je vous assure c'est grâce à eux que ma moitié a succombé à mon charme.
De toute façon, je conseille aux âmes seules et désespérées d'essayer...qui tente rien n'a rien ! comme disait ma grand-mère.



la liste des courses pour 2 personnes :

- 2 belles escalopes de veau
- 3 tranches de jambon cru
- 2 boules de Mozzarella
- 2 CS d'huile d'olive
- un peu de beurre
- 2 cc de fond de veau

Alors la façon de faire est assez simple. Coupez chaque escalope en 2. Armez vous d'un rouleau à pâtisserie et évacuer les frustrations de la semaine en aplatissant avec rage vos petites escalopes qui n'ont pourtant rien demandé...les pauvres!
Une fois que vous commencez à vous sentir mieux, tapissez les de jambon cru et de mozzarella. Roulez les tendrement pour vous faire pardonner et ficelez les dans trop serrer...elles ont déjà tant souffert !!
Il ne vous reste plus qu'à les poser délicatement dans une cocotte où vous aurez fait chauffer doucement l'huile et le beurre.
Comptez 25 minutes à feu doux. Si la Mozzarella tente de s'évader, laissez la faire, elle n'ira pas bien loin.( sur la photo vous en avez la preuve !)
Une fois que les boconcinis sont cuits, sortez les et réserver au chaud. Grattez les sucs au fond de la casserole et ajoutez le fond de veau et un peu d'eau. Mélanger jusqu'à obtenir un jus sirupeux.
Versez sur les boconcinis qui n'attendent que çà.

Pour le gratin d'aubergines :

- 600 grammes d'aubergines grillées surgelées ( tellement pratique !)
- 1 boîte de tomates concassées+1 peu de coulis ( pour le coulis maison, on attendra les belles tomates )
- 2 petits oignons
- 1 gousse d'ail
- quelques cèpes séchés
- du basilic
- 2 CS d'huile d'olive
- 30 g de Parmesan
- 1 boule de mozzarella

Faites décongeler vos aubergines à température ambiante. Pendant ce temps, émincez les oignons et l'ail et faites revenir dans l'huile d'olive, 5 petites minutes. Mettez les cèpes dans un peu d'eau tiède afin qu'ils se refassent une santé.
Versez votre boîte de tomate et le coulis sur vos oignons et mélanger. Ajoutez le basilic que vous aurez émincé finement. Ajoutez vos cèpes et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Huilez un plat à gratin et frottez le fond d'une gousse d'ail.
Tapissez d'aubergines, recouvrez de sauce tomate et parsemez de parmesan, recommencez jusqu'à épuisement en finissant avec la sauce. Découpez votre mozza en fines rondelles que vous déposez sur la sauce tomate.
Enfournez à 180° pour environ 3/4 d'heure.

Dégustez avec vos boconcinis...tout est question de synchronisation !!

bien sûr accompagnez d'un petit vin rouge, pour nous un Côtes du Rhône-village 2006 mais la photo ne vaut vraiment pas la peine de vivre un instant de plus.

A bientôt

P.S : les coeurs à prendre qui essayeront cette arme secrète m'inviteront à leur mariage

Croustillants de Cabecou et confiture d'oignon

Une recette simple mais d'une efficacité certaine.
Chaque fois que je réalise ses petits croustillants, j'ai un succès fou...si si je vous assure, on me demande chaque fois la recette qui d'ailleurs, à la base, n'est pas de moi mais du chef Pascal Bouissié du restaurant la " Mistralée " à Saint-Tropez.
Pour 2 personnes :

- 2 Cabécous
- 2 feuilles de Bricks
- 2 oignons jaunes
- 50 g de sucre
- 1 jaune d'oeuf
- 1/2 litre de vin rouge ( ici c'est du côtes du rhône !)
- quelques poignées de roquette
- Un soupçon de choux rouge

La veille, préparez une confiture d'oignon.
Faites revenir dans un peu d'huile d'olive vos 2 oignons émincés grossièrement. Quand ceux-ci deviennent translucides ( si vous êtes comme moi vous savez jamais trop quand ils sont considérés comme " translucides " alors faites vous confiance ! ). Versez le sucre et remuez . Servez vous un verre de vin et recouvrez les oignons avec le reste.
Ensuite laissez réduire à feu doux environ 40 minutes.
Passez cette confiture au mixer et réservez au frais.
Pliez vos feuilles de bricks en deux et badigeonnez les avec un jaune d'oeuf.
Posez un Cabecou sur votre feuille de Brick et tapisser le de confiture d'oignon.
Arrangez vous pour replier tout ça de la façon la plus artistique possible, ce qui je l'avoue n'est pas mon fort mais bon...je persiste. Recommencez l'opération avec la 2 ème feuille.
Enfournez vos 2 petits croustillants environ 20 minutes au four à 200°.

Pendant ce temps, disposez dans vos assiettes un peu de roquette et de choux rouge que vous aurez coupé finement. Assaisonner d'un trait de balsamique et de quelques gouttes d'huile d'olive. Si vous en avez dans votre frigo, vous pouvez rajouter quelques tomates séchées.

Sortez vos croustillants du four, déposez dans vos assiettes et dégustez tant que c'est chaud !

N'oubliez pas d'accompagner d'un petit rosé bien frais genre Bandol.

Voilà ça c'est fait! j'espère que vous essayerez.

A très bientôt

Bientôt la première...

On va dire que je fais durer mon plaisir...vous faire partager ma première recette me mets comment dirais-je....un peu la pression !!
Alors je me concentre en faisant l'acquisition des pièces essentielles à savoir : Une magnifique MAP tant celle-ci à la côte sur tous les blogs que je visite et un non moins fabuleux batteur électrique qui n'attend que mes petites mains agiles pour monter enfin ses premiers blancs en neige.

Bises à vous qui pour le moment ne savaient même pas que j'existe.

Ca y est c'est parti !

allez aujourd'hui c'est le jour J !
Plus d'hésitations de pacotilles, plus de " oui mais comment je vais faire ? ", plus de " oui mais les photos avec mon appareil bidon ?", plus de " vais je être à la hauteur ? "..... non fini, basta, cette fois c'est la bonne : je me lance.
Moi aussi, je veux participer à cette aventure !
Ca fait déjà quelques mois que je parcours ce monde de la blogosphère culinaire à travers les blogs que j'ai pu découvrir et aimer ici et là : il y en a beaucoup et chacun a sa patte, ce petit je ne sais quoi qui m'a fait sauter le pas
et donner envi de vous rejoindre alors.....me voilà !!